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Portrait des pratiques de développement durable de Pie Braque, microbrasserie coopérative écoresponsable
26 Novembre 2021

La participation de Félix Daviault-Ford, cofondateur de la microbrasserie coopérative écoresponsable Pie Braque, au panel sur le développement durable qui s’est tenu dans le cadre du premier événement de la Zone durable Jonquière, le 18 novembre dernier, nous a inspiré cet article. Vous constaterez la diversité des pratiques d’affaires durables de cette entreprise qui agit comme un leader dans le parc industriel de Jonquière, dans son secteur d’activité et sa région.

Le portrait des pratiques écoresponsables de Pie Braque, qui a d’ailleurs participé à la 5e cohorte de formation-coaching de PME Durable 02, est présenté selon les quatre grandes thématiques de la norme québécoise de développement durable en entreprise BNQ 21000.

Thématique transversale (gouvernance)

● Présence du développement durable dans la mission de la coopérative.

● Identification du développement durable comme valeurs d’entreprise.

● Membre du Réseau Coop et de la Table des microbrasseries coop gérant le sceau d’approbation « Brasserie Coop ».

Thématique économique

● Adoption d’une politique d’achat local :

● Transition des achats de malt, de houblons et de levures vers des fournisseurs locaux dans le but de s’approvisionner exclusivement au Québec lorsque l’offre sera suffisante;

● Approvisionnement régional pour les petits fruits (framboises, camerises, cerises, etc.);

● Choix de sous-traitants locaux pour le graphisme, l’imprimerie, les produits promotionnels, les produits d’entretien, l’entretien des véhicules, etc.

● Approvisionnement local pour des équipements de brassage dont deux fermenteurs fabriqués à Jonquière.

● Collaboration avec d’autres microbrasseries :

● Brassage de bière collaborative;

● Mutualisation des transports avec des microbrasseries régionales pour le service de mise en cannettes mobile;

● Promotion et événements conjoints;

● Prêt de matériel, d’équipements et de ressources.

● Production de bières au profit d’organisations :

● La Pano, au profit de Vélo Chicoutimi et du Centre de vélo de montagne Le Panoramique;

● La Chapelle, au profit du comité de sauvegarde de la chapelle de Saint-Cyriac, fleuron du patrimoine bâti du Lac-Kénogami.

● Don de bières pour différents événements tels que des corvées d’entretien des sentiers du Panoramique.

● Rabais sur la bière pour des levées de fonds pour différentes causes et organisations.

● Implication dans le projet « Zone durable Jonquière ».

● Usage du troc avec certains fournisseurs.

Thématique sociale

● Adoption d’un plan de prévention en matière de santé et sécurité ayant amené :

● L’amélioration des méthodes de travail;

● L’augmentation du nombre d’équipements de protection individuelle disponible.

● Implication des travailleurs dans la prise de décisions.

● Flexibilité d’horaire offerte pour les membres travailleurs de la coop.

Thématique environnementale

● Utilisation d’un VUS hybride pour les livraisons régionales.

● Utilisation de produits déclassés dans la production de certaines bières :

● Pains de la Boulangerie du Royaume;

● Fraises de la ferme Les Jardins d’Alex et Jenny.

● Valorisation des drêches de la brasserie dans l’alimentation animale avec des éleveurs de la région.

● Récupération d’eau et d’énergie en boucle dans l’usine.

● Don de sacs de malts vides à des entrepreneurs en construction, des couturières, etc.

● Compostage des matières organiques comme les déchets de table des employés et les déchets organiques de production.

● Participation active dans la convention privée de lavage et de réutilisation des bouteilles de verre de type BN050.

Retombées observées

● Économies directes notamment sur le coût d’acquisition des matières premières et sur la disposition des matières résiduelles.

● Résolution simple de problématiques logistiques apportant une optimisation du temps et des ressources.

● Relations de qualité avec leurs partenaires d’affaires et les voisins de leur usine de production dans le parc industriel de Jonquière, basées sur l’entraide, la collaboration et la confiance.

● Rayonnement de l’entreprise qui leur permet d’élargir leur clientèle auprès des gens sensibles aux pratiques de développement durable mais aussi de la visibilité médiatique.

Ce que ce portrait ne dit pas

Cette nouvelle formule de publication vous aidera assurément à vous inspirer quelques pistes d’action pour votre propre entreprise mais cette façon de rapporter l’information ne permet pas de bien démontrer à quel point le développement durable fait partie de Pie Braque.

En parlant avec l’un des brasseurs, j’ai pu comprendre l’étendue de leur implication et leur engagement envers le développement durable. Les travailleurs composant la coopérative sont conscients du rôle d’agent de changement qu’ils peuvent se donner et l’appliquent avec brio notamment en faisant partie des formateurs de l’attestation d’études collégiales en Techniques de production en microbrasserie au Cégep de Jonquière et en prenant le temps d’amener leurs homologues entrepreneurs à s’y mettre aussi.

Les microbrasseries au Québec ont connu un boom incroyable dans les 15 dernières années passant de 30 microbrasseries en 2004 à 297 actuellement. Cette recrudescence a permis à toute une industrie de se bâtir autour des besoins que ces brasseries ont. Par exemple, on voit naître des malteries, des houblonnières et certains laboratoires se mettent au développement de levures pour les microbrasseries. Et c’est en tant que participant que Pie Braque veut prendre part à créer de la richesse et à enrichir cette nouvelle filière économique.

Qu’est-ce qui s’en vient

En terminant, cogitant sans cesse de nouveaux projets ayant le développement durable comme trame de fond, la coopérative travaille actuellement à trouver une façon de valoriser le CO2 émis lors de la fermentation de la bière. Suivez-les sur leurs réseaux pour ne rien manquer de leurs prochains développements écoresponsables!

Si cette nouvelle formule d’article vous a plu, faites-nous le savoir en nous écrivant au info@cqdd.qc.ca.

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